老白菜什么意思,白菜被拱了什么意思?

老北京传统美食：乾隆白菜。老北京特色美食乾隆白菜，做法简单，清脆爽口，白菜这白菜，只要白菜叶，把这白菜叶撕下来，这白菜帮怎么办？可以做醋溜白菜，都撕好以后，咱们就调麻酱了。芝麻酱，白糖也多来点，来个4小勺就行了，比较关键一点，来点蜂蜜，来点盐，要想甜加点咸么？来一点点老抽要点颜色，颜色浅了不好看，然后醋，一定不要用水泄这个芝麻酱，用醋泄，忘了再来一点香油，少量多次加醋然后泄这芝麻酱，别泄的太稀了，这样就可以了，比较丝滑。

1、老帮菜的意思

“老帮菜”北京俚语。大白菜的外边一层叫菜帮儿，蔫了干了叫老帮子。“老帮菜”(菜：念cei四声)，相当于老家伙、老东西等，含贬义，也常用于朋友间调侃儿。你好！楼上的解释非常出彩儿，看来，我是白来啦，，，顺便就说点儿北京的老话和黑话吧，大家分享：鸡贼小气，吝啬，暗藏私心。砸窑为了不与大家分享偷偷藏起来。局器仗义，大方，豪爽。

尖果漂亮的女孩。苍果（或涩果）难看的女孩。戏果跟泡妞，嗅蜜一个意思，台湾话叫泡马子。孙儿被泡的男孩。尖孙漂亮的男孩。傍家儿（音尖儿）情妇，现在官称二奶。土鳖形容没见过世面不开眼的人。小力笨儿在店铺或车站码头做粗活、杂活的学徒。水三儿老北京对送水的称呼，多为山东人。点卯北京土话，到那儿报到或看一眼，打个照面儿的意思。言语（音元义）北京的口语，即说话、打个招呼的意思。

2、为什么叫老厨白菜

该菜出自于潍坊某宾馆的几个厨子。80年代末，厨师们忙碌了一天回到宿舍，同宿舍负责保管宾馆材料的说今天去青岛啤酒厂拉啤酒时不小心多装了一箱啤酒，回来入库时才发觉多出一箱，不愿充公就拿回宿舍来了。几个厨师立即兴奋起来，有个厨师说我去弄几个菜咱们喝了它。可厨房已经锁门，那位厨子只好从窗户爬进厨房；进了厨房才发现，除了白菜和常用佐料外，其他的都已入库了。

3、老帮菜是什么意思?

“老帮菜”北京俚语。大白菜的外边一层叫菜帮儿，蔫了干了叫老帮子，“老帮菜”(菜：念cei四声)，相当于老家伙、老东西等，含贬义，也常用于朋友间调侃儿。就是老的白菜梆子啊就是形容老人的叫法了，一些菜脯。跟老姜差不多吧，老帮菜，菜：念cei，四声，相当于老家伙、老东西等，含贬义，也常用于朋友间调侃儿。